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| メキシコに住んでいたときに出会ったレシピ。クラッカーなどを添えてホームパーティに！ |
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(大きなボールいっぱい)
アボカド（よく熟れたもの）＝5個
コリアンダー＝1束
玉ねぎ＝1個
トマト（固めのもの）＝4個
タバスコ＝少々
塩＝少々 |
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ボールに皮をむいたアボカドを入れ、フォークで潰す。アボカドの種は別にして取っておく。 |
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種を取ったトマト、玉ねぎを1センチ角くらいの大きさに切って、（1）に加えて混ぜる。 | |  | トマトの種は、トマトジュースやガスパッチョなどに利用して！
玉ねぎは、スパイシーにするために、多めに入れる。 |
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コリアンダーを細かく刻んで(2)に加え、塩・タバスコで味を調節しながら、よく混ぜる。 | | | トマトの種は、トマトジュースやガスパッチョなどに利用して！
アボカドは塩分がないので、塩を多めに入れてしっかり味付けする。 |
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ソースの中にアボカドの種を入れ、冷蔵庫でよく冷やしたら、出来上がり。 | | | 「アボカドの種を入れると、アボカドの色が変わらない」。これはメキシコに古くから言い伝えられているおまじないです |
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